「包丁・キッチンはさみ・まな板は、これ!!」ご長寿愛用品

おすすめキッチンツールの紹介記事です

ついのすみかづくり(@tsuinosumika15)
整理収納アドバイザーの akemiです

キッチンツールの中でも、使用頻度の高い

どれも10年近く、もしくはそれ以上
長く使っているものばかりです

私が実際に使って
「いいな」「使いやすいな」
と思ったモノたちですが
人それぞれ、こだわりどころは違います

モノ選びのひとつの選択肢として
参考にして頂ければ幸いです

包丁

料理に欠かせない包丁は

オールステンレスの
GLOBAL（グローバル）
を愛用しています

金属製品で有名な新潟県燕市にある
ステンレス洋食器メーカー
吉田金属工業(YOSHIKIN)が製造販売

素材は医療用メスにも使用されている
「モリブデン・バナジウム」入りの
超硬質ステンレス

加工技術と素材へのこだわりにより
従来の包丁よりも
切れ味が長続きし、メンテナンスも簡単

GS-3：ペティーナイフ 13cm

製品の特長

ペティーナイフとしても
小型包丁としても使える
13cmと適度な刃渡りのあるGS-3

食材を手に持っての野菜の皮むき等
細かい作業はもちろん
まな板に食材をおいての
ちょっとした切り分け作業にも使える
大変便利な一本です

スペック

刃付け	両刃（右利き・左利き兼用）
材質	刀身 / 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入） 柄 / 18-8ステンレス
寸法	全長26cm / 刃渡り13cm / 刀幅3.5cm
重量	110g

G-46：三徳 18cm

製品の特長

日本の家庭で最も馴染み深い三徳包丁で
海外でも「SANTOKU」の呼称で広く人気

肉、野菜、魚と幅広く使え
「三つ徳をする」ということから
三徳と名づけられた万能包丁

伝統的な和包丁である菜切りと
牛刀の形状の良い所を併せ持ち
鎌型包丁とも呼ばれています
刃渡りは標準サイズの18cm

スペック

刃付け	両刃（右利き・左利き兼用）
材質	刀身 / 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入） 柄 / 18-8ステンレス
寸法	全長31cm / 刃渡り18cm / 刀幅5cm
重量	175g

GSS-01：GLOBALスピードシャープナー

製品の特長

両刃ステンレス包丁用の簡易シャープナー
研ぎ部はセラミック製になっています
切れ味が鈍った際にご使用ください

スペック

用途	ステンレス包丁用簡易シャープナー
材質	本体 /ステンレス 研ぎ部/アルミナセラミックス
寸法	縦1.5cm x 横10.5cm x 高さ2.5cm
重量	65g

簡易シャープナーが、新品（100％）に使用した場合、50％回復するのに対し、こちらは80％回復すると表記されています

私がこの包丁を使い始めてから
おそらく10年は経つかと思います

これまでに何度も
切れ味が落ちたと感じることはありました
※トマトを切る時に感じることが多いです

その時は、シャープナーで研げば
問題なく切れる程度に復活します

前後にスライドさせるだけなので
コツもテクニックも必要ありません

どんなに安い包丁でも
最初はよく切れます

逆を言えば
どんなに高価な包丁でも
次第に切れにくくなります

料理の時に使いやすいのはもちろん
メンテナンスが楽なのも
愛用している理由です

それでも切れなくなった場合には
研ぎ直しサービスがあるので
安心して長く使えるモノだと考えています

わが家は、こちらのセットを購入しました

注意点として、食洗器が使えません

食器洗い乾燥機はなぜ使ってはいけないの？

洗浄・すすぎの際に水を循環させているため、たとえ目に見えなくとも微小な汚れが表面に付着してしまい保護皮膜を作ることができなくなります。さらに、その状態で高温で乾燥させることでサビの進行を促す恐れがあります。また、食器洗い乾燥機用の洗剤（アルカリ性や酸性のもの）もステンレスを錆びさせる原因となる場合があります。中性洗剤による手洗い後、しっかり水気を拭き取って保管することをおすすめします。
引用元：GLOBAL包丁の吉田工業株式会社

私は食洗機愛用者ですが
手洗いだけでも、つるっと洗えるので
食洗機を使えないことで
これまで不便に感じたことはありません

キッチンばさみ

包丁と同じ位
使用頻度が高いキッチンばさみ

愛用しているのは
鳥部製作所のキッチンスパッターです

こちらも、「ものづくり」のまち
新潟県三条市で製造されています

KS-203 キッチンスパッター

製品の特長

強度が高くキズが付きにくいため衛生的
耐熱性が高く煮沸消毒が可能

対候性、耐薬品性が高く
アルコールや紫外線ライト等の
消毒、殺菌にも対応(業務用の食器洗浄機にも対応)

メッキや塗装を用いていないため
ひび割れや塗装はげによる
食品への混入の心配不要(離乳食や介護食にも安心)

製品の廃棄時に素材分別の必要なし
取り外し式なので、個別に刃の洗浄ができ
滑り止めのギザ刃加工がされています
全ての生産を日本国内で行っています

スペック

用途	調理用
材質	本体 /ステンレス鋼
寸法	全長203mm
重量	114g

これまで使ってきたモノは
刃の重なった部分が洗えないことが不満
でした

これに変えたことで
簡単に付け外しが出来、洗えます

そして、軽い

また、手を入れる部分が広いので
手の大きさに関係なく使えると思います

特に、鶏肉の脂処理後のヌルつきに
食洗機が使えるのは嬉しいです

研ぎ直しサービスもあるので
安心して長く使えます

まな板

包丁とセットで使っている

アメリカ エピキュリアン社の
カッティングボードです

 エピキュリアン カッティングボード M

製品の特長

環境に優しい
天然木の繊維を合成した素材を使用
耐久性に優れています

表面は非多孔性で
水分や細菌の浸入を防ぎ
清潔に保つことができます

薄型で軽く、収納性も抜群です
水切れが良く、お手入れも簡単

スペック

素材	天然木の繊維(セルロース繊維加工品)
サイズ	約29.0×22.7×0.6cm
重量	約470g
仕様	食器洗い乾燥機使用可能(耐熱温度176℃)※漂白剤のご使用はお控えください。
メーカー型番	ナチュラル：001-120901 ブラック：001-120902
原産国	アメリカ

正直、いつ買ったか思い出せないほど
かなり前から使っています

使い勝手が良かったので
同じモノを買い足し、現在2枚に

今まで使ってきたまな板で不満だった

これらのことすべてが
このまな板で解消されたと思っています。

食洗機も使えますが
さっと洗って立てかけておくだけでも
すぐに乾きます

切る時の音が高いという口コミがありますが
私的には、気になるほどではない
と感じています

収納

シンク下の

に収納しています
※パナソニック システムキッチン附属品

キッチンばさみは、これまで
吊り下げたり
引き出し収納にしていましたが

包丁差しに入れる
ことで、使いやすくなりました

もし
まな板が出しっぱなしになっているなら

• ブックスタンド
• ファイルケース

などを利用して、倒れない工夫をし
扉や引き出しの中に
収納場所を見つけてみてはいかがでしょうか

使わない時間の方が長いことを考えれば
サッと取り出せる工夫で

• ストレスなく使え
• キッチンの作業台がスッキリし
• ホコリもかぶりません

▼キッチン収納法を詳しくご紹介しています

まとめ

愛用のキッチンツール

毎日、手にするモノは
ストレスなく使えることが一番です

また、こだわって選んだなら
愛着も湧いてきます

いいモノを長く
家事が、少しでも楽に楽しくなるように
モノを選んでみてはいかがでしょうか