「これしか勝たんキッチンツール」包丁 ハサミ まな板の愛用品

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悩めるる

包丁って、どんなモノ使ってる?

てんてこ舞子

キッチンばさみのおすすめってどんなの?

困る奈

まな板は、雑菌が気になるわ

このように感じている人におすすめしたいキッチンツールの紹介記事です

ついのすみかづくり(@tsuinosumika15)
整理収納アドバイザーの akemiです

キッチンツールの中でも、使用頻度の高い

  • 包丁
  • キッチンばさみ
  • まな板

どれも10年近く、もしくはそれ以上
長く使っているものばかりです

私が実際に使って
「いいな」「使いやすいな」
と思ったモノたちですが
人それぞれ、こだわりどころは違います

モノ選びのひとつの選択肢として
参考にして頂ければ幸いです

目次

包丁

包丁画像

料理に欠かせない包丁は

オールステンレスの
GLOBAL(グローバル)
を愛用しています

金属製品で有名な新潟県燕市にある
ステンレス洋食器メーカー吉田金属工業(YOSHIKIN)が製造販売

素材は医療用メスにも使用されている
「モリブデン・バナジウム」入りの
超硬質ステンレス

加工技術と素材へのこだわりにより
従来の包丁よりも
切れ味が長続きし、メンテナンスも簡単

お気に入りポイント
  • オールステンレスにより、刃と柄のつなぎ目の部分に汚れが溜まらない
  • グリップが握りやすい
  • シャープナーで、簡単に研げる

GS-3:ペティーナイフ 13cm

製品の特長

ペティーナイフとしても、小型包丁としても使える13cmと適度な刃渡りのあるGS-3。
食材を手に持っての野菜の皮むき等、細かい作業はもちろん、まな板に食材をおいてのちょっとした切り分け作業にも使える大変便利な一本です。

参考価格 7,700円(税込み)

スペック

刃付け両刃(右利き・左利き兼用)
材質刀身 / 刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)
柄 / 18-8ステンレス
寸法全長26cm / 刃渡り13cm / 刀幅3.5cm
重量110g

※寸法、重量に関しては多少の個体差がございます。
※製品の仕様の一部を予告なしに変更する場合がございます。予めご了承ください。
※刃の持続性を維持する為、まな板に置いてカットする際は、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。
※硬い食材(かぼちゃ・とうもろこし)等は刃をこねたりしないでください。刃こぼれ・破損の原因となります。
※お客様の閲覧環境によって製品画像の色や質感が実物と異なる場合があります。

小型なので野菜や果物などの細工・飾り切りに適しています。 特に切っ先付近の鋭いカーブを活かして「引き切り」に重宝します。
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akemi

手の小さい私には軽くちょうどいいサイズで、一番手にすることが多いです

G-46:三徳 18cm

製品の特長

日本の家庭で最も馴染み深い三徳包丁。海外でも「SANTOKU」の呼称で広く人気です。
肉、野菜、魚と幅広く使え「三つ徳をする」ということから三徳と名づけられた万能包丁です。
伝統的な和包丁である菜切りと牛刀の形状の良い所を併せ持ち、鎌型包丁とも呼ばれています。刃渡りは標準サイズの18cmです。

参考価格 9,900円(税込み)

スペック

刃付け両刃(右利き・左利き兼用)
材質刀身 / 刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)
柄 / 18-8ステンレス
寸法全長31cm / 刃渡り18cm / 刀幅5cm
重量175g

※寸法、重量に関しては多少の個体差がございます。
※製品の仕様の一部を予告なしに変更する場合がございます。予めご了承ください。

※刃の持続性を維持する為、まな板に置いてカットする際は、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。
※硬い食材(かぼちゃ・とうもろこし)等は刃をこねたりしないでください。刃こぼれ・破損の原因となります。
※お客様の閲覧環境によって製品画像の色や質感が実物と異なる場合があります。

日本の万能包丁。刃先とまな板の接するポイントが長いので包丁を前方へ押し突くような切り方の「突き切り」に適しています。キャベツの千切り、大根の輪切りなども安定して行えます。
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akemi

キャベツや白菜などの大きなモノを切る時には、こちらを使っています

GSS-01:GLOBALスピードシャープナー

製品の特長

両刃ステンレス包丁用の簡易シャープナー。研ぎ部はセラミック製になっています。
切れ味が鈍った際にご使用ください。

参考価格 1,320円(税込み)

スペック

用途ステンレス包丁用簡易シャープナー
材質本体 /ステンレス
研ぎ部/アルミナセラミックス
寸法縦1.5cm x 横10.5cm x 高さ2.5cm
重量65g

※寸法、重量に関しては多少の個体差がございます。
※製品の仕様の一部を予告なしに変更する場合がございます。予めご了承ください。

※刃付けの角度、精度が異なりますので、GLOBAL-PROシリーズには、使用しないでください。刃欠け・刃こぼれの原因となる場合がございます。
※両刃用となりますので、出刃、パン切り、チーズナイフ等、片刃や波刃の包丁にはご使用頂けません。

両刃ステンレス包丁用の簡易シャープナー。 研ぎ部はセラミック製になっています。 切れ味が鈍った際にご使用ください。
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akemi

セットで購入した際に付属していた簡易シャープナーですが、前後にスライドさせるだけで切れ味が戻ります

簡易シャープナーが、新品(100%)に使用した場合、50%回復するのに対し、こちらは80%回復すると表記されています
参考価格 5,500円(税込み)

GLOBALシャープナーは、刃物メンテナンスのプロフェッショナルである砥石専門メーカー(株式会社 末広)との共同開発から生まれた、GLOBALの普段のメンテナンスに最適なシャープナーです。2種類の砥石を用いた独自の研磨構造によって、GLOBALらしい滑らかな切れ味を回復させる事ができます。
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私がこの包丁を使い始めてから
おそらく10年は経つかと思います

これまでに何度も
切れ味が落ちたと感じることはありました
※トマトを切る時に感じることが多いです

その時は、シャープナーで研げば
問題なく切れる程度に復活します

前後にスライドさせるだけなので
コツもテクニックも必要ありません

どんなに安い包丁でも
最初はよく切れます

逆を言えば
どんなに高価な包丁でも
次第に切れにくくなります

料理の時に使いやすいのはもちろん
メンテナンスが楽なのも
愛用している理由です

それでも切れなくなった場合には
研ぎ直しサービスがあるので
安心して長く使えるモノだと考えています

akemi

ちなみに、まだ利用したことはありません

研ぎ直し料金GLOBAL シリーズ(両刃)
¥1,100 税込 / 1丁

わが家は、こちらのセットを購入しました
参考価格 17,600円(税・送料込み)

GLOBAL 人気のG-46(三徳18cm)、GS-3(ペティーナイフ)のセット。簡易シャープナー付。
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注意点として、食洗器が使えません

食器洗い乾燥機はなぜ使ってはいけないの?

洗浄・すすぎの際に水を循環させているため、たとえ目に見えなくとも微小な汚れが表面に付着してしまい保護皮膜を作ることができなくなります。さらに、その状態で高温で乾燥させることでサビの進行を促す恐れがあります。また、食器洗い乾燥機用の洗剤(アルカリ性や酸性のもの)もステンレスを錆びさせる原因となる場合があります。中性洗剤による手洗い後、しっかり水気を拭き取って保管することをおすすめします。
引用元:GLOBAL包丁の吉田工業株式会社

私は食洗機愛用者ですが
手洗いだけでも、つるっと洗えるので
食洗機を使えないことで
これまで不便に感じたことはありません

キッチンばさみ

キッチンばさみ画像

包丁と同じ位
使用頻度が高いキッチンばさみ

愛用しているのは
鳥部製作所のキッチンスパッターです

こちらも、「ものづくり」のまち
新潟県三条市で製造されています

お気に入りポイント
  • オールステンレスで分解して洗える
  • 軽い

KS-203 キッチンスパッター

製品の特長

強度が高くキズが付きにくいため、衛生的に使えます。耐熱性が高く煮沸消毒が可能。
対候性、耐薬品性が高くアルコールや紫外線ライト等の消毒、殺菌にも対応できます(業務用の食器洗浄機にも対応)。
メッキや塗装を用いていないため、ひび割れや塗装はげによる食品への混入の心配がありません(離乳食や介護食にも安心)。製品の廃棄時に素材分別の必要なし。
取り外し式なので、個別に刃の洗浄ができます。滑り止めのギザ刃加工
全ての生産を日本国内で行っています。

スペック

用途調理用
材質本体 /ステンレス鋼
寸法全長203mm
重量114g
キッチンばさみ2画像

手では開けづらい包装って
多いと思いませんか?

もともと非力なのと
歳を重ね、指がカッサカサな私にとって
無くてはならないキッチンばさみですが

これまで使ってきたモノは
刃の重なった部分が洗えないことが不満
でした

これに変えたことで
簡単に付け外しが出来、洗えます

そして、軽い

また、手を入れる部分が広いので
手の大きさに関係なく使えると思います

特に、鶏肉の脂処理後のヌルつきに
食洗機が使えるのは嬉しいです

サイズ 全長20.3cm/重量 114g/素材 ステンレス鋼/日本製
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akemi

文句無しの愛用品です

研ぎ直しサービスもあるので
安心して長く使えます

修理内容
①刃部研ぎ直し ②合刃調整 ③かしめ調整 ④表面研磨 ⑤その他調整
修理料金
往復の送料と修理代金として1丁あたり700円をいただきます
700円分の切手でお支払いください

まな板

まな板画像

包丁とセットで使っている

アメリカ エピキュリアン社の
カッティングボードです

お気に入りポイント
  • 熱に強く、食洗機が使えて衛生的
  • 軽い
  • 丈夫

 エピキュリアン カッティングボード M

製品の特長

環境に優しい天然木の繊維を合成した素材を使用しているため、耐久性に優れています。
表面は非多孔性で水分や細菌の浸入を防ぎ、清潔に保つことができます。
薄型で軽く、食材を切ってそのままお鍋にさっと入れることができます。収納性も抜群です。
水切れが良く、お手入れも簡単です。
また、食器洗浄機にもお使いいただけます(耐熱温度176℃)。※漂白剤のご使用はお控えください。

参考価格 3,850円(税込み)

スペック

素材天然木の繊維(セルロース繊維加工品)
サイズ約29.0×22.7×0.6cm
重量約470g
仕様食器洗い乾燥機使用可能。(耐熱温度176℃)※漂白剤のご使用はお控えください。
メーカー型番ナチュラル:001-120901
ブラック:001-120902
原産国アメリカ

正直、いつ買ったか思い出せないほど
かなり前から使っています

使い勝手が良かったので
同じモノを買い足し、現在2枚に

今まで使ってきたまな板で不満だった

  • 重い
    (木/耐熱強化ガラス/厚みのあるプラスチック製)
  • 反ってしまう(薄いモノ)
  • 汚れが取れない

これらのことすべてが
このまな板で解消されたと思っています。

akemi

値段は少し高いのですが、十分元を取っているんじゃないかと思います

食洗機も使えますが
さっと洗って立てかけておくだけでも
すぐに乾きます

切る時の音が高いという口コミがありますが
私的には、気になるほどではない
と感じています

akemi

いや、むしろ、料理してます感出しながら切ってます(笑)

サイズ S、M、L、LL/色 ブラック、ナチュラル/環境に優しい天然木の繊維を合成して作られているため、耐久性に優れ包丁の刃にやさしい。表面は非多穴性で水分や雑菌の浸入を防ぎ、清潔に保つことが出来ます。木のまな板の質感なのに、鍋をおいて鍋しきがわりにしても大丈夫な位。もちろん食器洗浄機にも使えて衛生的。
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収納

キッチンツール収納画像

シンク下の

  • 包丁差し
  • まな板立て

に収納しています
※パナソニック システムキッチン附属品

キッチンばさみは、これまで
吊り下げたり
引き出し収納にしていましたが

包丁差しに入れる
ことで、使いやすくなりました

もし
まな板が出しっぱなしになっているなら

  • ブックスタンド
  • ファイルケース

などを利用して、倒れない工夫をし
扉や引き出しの中に
収納場所を見つけてみてはいかがでしょうか

使わない時間の方が長いことを考えれば
サッと取り出せる工夫

  • ストレスなく使え
  • キッチンの作業台がスッキリ
  • ホコリもかぶりません

▼キッチン収納法を詳しくご紹介しています


▼キッチンの片付け方について解説しています

▼パナソニックシステムキッチンについてご紹介しています

まとめ

キッチンツール愛用品

愛用のキッチンツール

  1. 包丁
    GLOBAL(ペティナイフ/三徳)
  2. キッチンばさみ
    鳥部製作所 キッチンスパッター
  3. まな板
    エピキュリアン カッティングボード

毎日、手にするモノは
ストレスなく使えることが一番です

また、こだわって選んだなら
愛着も湧いてきます

いいモノを長く
家事が、少しでも楽に楽しくなるように
モノを選んでみてはいかがでしょうか

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